Einmal in der Woche serviert der Ernährungsrat Kassel in der Kantine für Alle leckeres und klimafreundliches Essen. Im letzten Herbst wurde das Menü um eine Veranstaltungsreihe über Landwirtschaft und Ernährung erweitert, frei nach dem Motto: Gut für den Magen und gut fürs Hirn. An sechs Terminen konnten sich die Besuchenden über Zukunftstrends informieren und selbst aktiv werden. So kamen auch neue Interessierte, die das Kochprojekt noch nicht kannten. Die Veranstaltungsreihe wurde im Rahmen von SEI-Hessen gefördert.
Früher gab es in jedem Dorf eine Allmende, berichtete die Referentin Johanna Schreiner. Sie umfasste Felder, Weiden oder auch Waldstücke, die von der Dorfbevölkerung gemeinschaftlich genutzt wurde, um ihren Lebensunterhalt zu sichern. Schreiner sieht in solchen Gemeinschaftsorten eine große Chance, um auch heute Menschen wieder zusammenzubringen und gemeinsam etwas zu verändern.
In Workshops konnten die Besuchenden aber auch lernen, wie man Küchenabfälle fermentiert, statt sie zu kompostieren, denn das gibt nicht nur guten Pflanzendünger sondern ist auch gut fürs Klima. An anderen Abenden gab es eine Einführung ins Waldgärtnern und ein Vernetzungstreffen der solidarischen Kochprojekte in Kassel. Auch über die solidarische Landwirtschaft und faires Erdnussmus konnten sich die Gäste informieren.
Kochend die Welt ein bisschen gerechter machen
Der Ernährungsrat Kassel ist überzeugt, dass eine gute Ernährung mehr braucht als Appelle. Sie braucht auch gemeinschaftliche Lösungen. Mit der „Kantine für Alle“ hat das Team einen solchen Gemeinschaftsort geschaffen, in dem es leckeres und klimafreundliches Essen für Alle gibt. Das Essen wird kostenlos oder gegen eine freiwillige Spende ausgegeben, damit auch Menschen mit wenig Geld teilhaben können. So möchte der Ernährungsrat auch einen Beitrag gegen Einsamkeit und Ungerechtigkeit leisten.
Interview mit Jan-Frederic Markert, Vorstand des Ernährungsrats Kassel und Region
Was war für Sie ein schöner Moment oder Erfolg in diesem Projekt?
Da muss ich an den ersten Vortrag denken. Bei dem ging es um die Allmende und das gemeinsame Ackern. Das war ein sehr herzlicher Vortrag.
Wenn jemand dieses Projekt nachmachen will, welche Erfahrungen oder Tipps können Sie weitergeben?
Was bei uns gut geklappt hat, war die Kombination der Vorträge mit dem Essen in der Kantine. So konnten die Teilnehmenden eines Vortrages die Kantine kennenlernen und die Gäste der Kantine auch ein inhaltliches Angebot wahrnehmen. Gut war auch die Mischung aus den verschiedenen Formaten. Es gab nicht nur Frontalvorträge sondern auch Vernetzungsveranstaltungen und Workshops.
Was ist Ihre Motivation oder vielleicht auch ihr Erfolgsgeheimnis?
Uns motiviert, dass es schon so viele spannende Projekte gibt in Kassel und der Region, aber es gibt keine Plattform. Wir möchten diese Verbindung und Synergien schaffen.
Wenn viele Menschen diese Idee umsetzen würden, wie sähe die Welt dann aus? Und was bräuchte es dafür?
Wir sehen Ernährung nicht nur als notwendiges Lebens-Mittel, sondern als ein Thema, das Menschen verbinden kann. Das gilt ganz besonders für das gemeinsame Essen. Wenn es mehr solcher Initiativen gäbe, dann wäre das Ernährungssystem noch einmal greifbarer und zugänglicher für Menschen. Es wäre nicht etwa abstraktes, sondern sehr konkret.
Wir stoßen allerdings auch an unsere Grenzen. Es gibt ein paar glückliche Rahmenbedingungen, die uns dieses Projekt ermöglichen, etwa die kostenlose Nutzung des Stadteilzentrums. Es bräuchte aber auch finanzielle Unterstützung. Mit so einem Angebot kann man zeigen, was möglich wäre. Unsere Vision ist, dass die Menschen in ganz Kassel und auch in ganz Deutschland überall einen niedrigschwelligen Zugang zu Quartierskantinen haben, in denen gemeinsam gekocht, gegessen und über das Ernährungssystem diskutiert wird. Das könnte auch ein Bereich der öffentlichen Daseinsvorsorge sein, so dass Kommunen die Räume öffnen und dafür auch Personal einstellen.
Text und Interview: Gesa Maschkowski
Links
Hier geht’s zum Ernährungsrat: https://ernaehrungsrat-kassel.de/
Und hier zu aktuellen Veranstaltungen: https://ernaehrungsrat-kassel.de/veranstaltungsreihe/
