Der emeritierte Professor Dr. Ton Baars aus Witzenhausen hielt einen Vortrag über die Theorie und Praxis der Rohmilchverarbeitung. Er wies auf die Zusammenhänge zwischen Rohmilchkonsum und Immunsystem hin und berichtete über die Geschichte und neue Trends bei der Kefirfermentation. Im Dorf Ziegenhagen wird bereits fleißig Kefir produziert, den die Teilnehmenden verkosten konnten. Der Vortrag wurde von Schachtelhalm e.V. organisiert. Zudem wurde der Vortrag als Lehrfilm für Schulklassen aufbereitet.
- Hier geht’s zum Vortrag https://youtu.be/Pj0A5DaFSWU?si=jJiN606jcuaTw2At
- Zum Schachtelhalm e.V. https://www.schachtelhalm-bioladen.de/wir-%C3%BCber-uns/verein/